Al ristorante Antica Casina di Caccia, lo chef Gabriele Corrias ha introdotto nel nostro menù una filosofia culinaria che fonde la tradizione toscana e quella sarda, con particolare attenzione nella preparazione dei piatti a base di pesce. Privilegiando ingredienti locali e naturali, lo Chef Corrias si impegna nella sostenibilità del suo lavoro, proponendo piatti che non solo soddisfano il palato ma celebrano il benessere.

A completare l'esperienza culinaria è il Direttore del Ristorante, Paolo Faralli, e il suo team, noti per la loro professionalità nell'assicurare un servizio impeccabile. La loro attenzione ai dettagli, l'ospitalità calorosa e la dedizione a un servizio eccellente creano un'atmosfera accogliente che arricchisce l'esperienza dei nostri ospiti.

Insieme, lo Chef Corrias e il Direttore del Ristorante, Faralli, rendono ogni pasto nel ristorante una celebrazione dell'arte culinaria regionale, dove l'autenticità toscana si unisce alla sottile influenza delle ricette di pesce sarde.

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Antipasti - Starters

Uovo, Patata e Tartufo

Primi Piatti - First Courses

Tortelli di ricotta di pecora, arancia e pepe Timut

Risotto ai Carciofi, Fieno e stracotto di cinghiale

Secondi Piatti - Main Courses

Carré di agnello glassato alla saba, patata al fieno, carciofo

Filetto di manzo, carota e asparagi

Dolci - Desserts

Soffice di mandorle della Tuscia, fava tonka, sommacco, frutti rossi

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