Menú
Menú de Verano
Desde el agua
5 platos 130 euros por persona. Maridaje de vinos 60 € por persona
2 platos + postre 90 euros por persona Maridaje de vinos 40 euros por persona
- Trota salmonata, nasturzio, finocchio di mare36 €
- Seppioline, Melanzana affumicata, miso e yogurt38 €
- Scialatiello con pomodorini e Astice44 €
- Ombrina, bagna cauda, Pak-choi, Pompelmo rosa40 €
- Cialde di meringa croccante alle rose, namelaka al limone, salsa al kumquat18 €
De la tierra y el jardín
5 platos 115 euros por persona. Maridaje de vinos 60 euros por persona
2 platos + postre 85 euros por persona Maridaje de vinos 40 euros por persona
- Pesca melba con zucchine alla scapece34 €
- Risotto ai tre pomodori e arancia28 €
- Lasagnetta aperta con ricotta di pecora, tartufo estivo, elisir di funghi40 €
- Sedano Rapa in varie consistenze32 €
- Degustazione di formaggi Toscani accompagnati da miele bio e mostarde di frutta30 €
Entretejido
5 platos 125 € por persona. Maridaje de vinos 60 € por persona
2 platos + postre 85 € por persona. Maridaje de vinos 40 € por persona
- Battuta di manzo con ostrica in tempura38 €
- Maialino di Cinta Senese croccante38 €
- Spaghetto quadrato AOP, cozze, bottarga di muggine e verbena36 €
- Anatra al gin di Amerighi, foie gras, carote al cardamomo, barbabietola40 €
- Crema al pistacchio, mango, kefir di passion fruit18 €
Antica Casina Di Caccia
5 platos 125 € por persona. Maridaje de vinos 60 € por persona
2 platos + postre 85 € por persona. Maridaje de vinos 40 € por persona
- Lepre, uova e bieta32 €
- Gnocchi di semola allo stracotto di Bisonte e amarene36 €
- Controfiletto di agnello alla senape, peperone arrosto e sommacco42 €
- Guancia brasata al Pinot Nero, patata americana alla vaniglia40 €
- La Rocciata: Sfoglia, morbido alla vaniglia, Grand Marnier e primizie dell'orto20 €
